Наличие: есть
Морковь – это двулетнее травянистое растение семейства Зонтичные, известное своим мясистым оранжевым корнеплодом, богатым бета-каротином, сахарами и витаминами. В первый год жизни она формирует розетку листьев и корнеплод, а на второй год цветет и дает семена. Морковь универсальна в кулинарии, ценится за сладость и пользу для зрения, и сегодня существуют разнообразные по цвету и вкусу сорта, выведенные из дикой моркови.
Ботаническое описание
- Тип растения:
Двулетнее, редко однолетнее или многолетнее травянистое растение.
- Семейство:
Зонтичные (Apiaceae).
- Листья:
Многократно перисто-рассеченные, образуют прикорневую розетку.
- Цветение:
На второй год вырастает стебель с соцветием-зонтиком, состоящим из 10-15 лучей.
- Цветки:
Имеют белые, красноватые или желтоватые лепестки.
- Плоды:
Мелкие, ребристые двусемянки эллиптической формы.
Корнеплод
- Форма и размер:Мясистый, плотный, цилиндрический, веретенообразный или конический, массой от 30 до 300 г и более.
- Цвет:Чаще всего оранжевый, но бывают и желтые, розовые, фиолетовые и белые корнеплоды.
- Вкус:Сладковатый, с приятным ароматом.
Полезные свойства
- Витамин А:
Главная ценность моркови – высокое содержание бета-каротина (провитамина А), необходимого для здоровья глаз и кожи.
- Другие витамины:
Содержит витамины группы В, К, С, Е.
- Микроэлементы:
Богата калием, фосфором, медью, цинком и другими элементами.
- Клетчатка:
Улучшает пищеварение и способствует выведению шлаков.
Происхождение и значение
- История:
Привычная нам оранжевая морковь была выведена в XVII веке в Голландии.
- Культурное значение:
Одно из самых популярных овощных растений в мире.
Применение
- Кулинария:
Используется в свежем, вареном, запеченном и тушеном виде, как ингредиент салатов, супов и других блюд.
- Переработка:
Подходит для производства соков, детского питания.
